뚜레쥬르(Tous Les Jours)는 1997년 대한민국에서 시작된 프리미엄 베이커리 브랜드로, 프랑스풍 베이커리 스타일을 바탕으로 신선한 빵과 케이크, 다양한 디저트를 제공하는 글로벌 브랜드입니다.
한국 베이커리 시장을 선도하는 뚜레쥬르는 현재 미국, 베트남, 인도네시아, 캄보디아 등 전 세계 10개국 이상에 진출하며, 한국을 대표하는 글로벌 베이커리 브랜드로 성장하고 있습니다.
뚜레쥬르는 어떻게 한국과 해외 시장에서 사랑받는 브랜드가 되었을까요? 이번 글에서는 브랜드의 탄생, 대표 제품, 그리고 글로벌 확장 전략을 살펴보겠습니다.
1. 뚜레쥬르의 시작
(1) 프랑스 감성을 담은 브랜드
뚜레쥬르는 1997년 대한민국 CJ푸드빌이 설립한 베이커리 브랜드로, 프랑스풍 베이커리를 콘셉트로 삼아 차별화된 제품을 선보이며 빠르게 성장했습니다.
- 브랜드명 ‘뚜레쥬르(Tous Les Jours)’는 프랑스어로 ‘매일매일’이라는 뜻으로, 매일 신선한 빵을 제공하겠다는 브랜드 철학을 담고 있습니다.
- 동네 빵집이 주를 이루던 당시, 뚜레쥬르는 체계적인 프랜차이즈 시스템과 베이커리 카페형 매장 운영 전략으로 차별화된 브랜드 이미지를 구축했습니다.
(2) 매장에서 직접 굽는 신선한 빵
뚜레쥬르의 가장 큰 특징은 매장에서 직접 반죽을 만들어 빵을 굽는 ‘오븐 프레시(Oven Fresh)’ 시스템을 도입했다는 점입니다.
- 빵 공장에서 생산된 완제품이 아니라, 매장에서 직접 굽는 방식으로 고객들에게 신선한 빵을 제공합니다.
- 매장에서 빵이 구워지는 향과 따뜻한 분위기를 연출하여 고객들에게 감성적인 경험까지 제공합니다.
2. 신선한 빵과 인기 메뉴
(1) 뚜레쥬르의 대표 베이커리
뚜레쥬르는 프랑스풍 베이커리 스타일을 기반으로 하면서도, 한국인의 입맛에 맞춘 다양한 제품을 선보이고 있습니다.
- 명장 바게트: 정통 프렌치 스타일 바게트로, 바삭한 겉면과 쫄깃한 속이 특징
- 소프트롤 & 크루아상: 부드럽고 촉촉한 식감의 기본 빵으로, 샌드위치로도 활용 가능
- 고구마 생크림 케이크: 달콤한 고구마와 부드러운 생크림이 조화를 이루는 대표적인 인기 케이크
- 모카 번: 부드러운 빵 속에 달콤한 커피 크림이 가득 찬 한국형 디저트 빵
(2) 건강을 고려한 웰빙 베이커리
뚜레쥬르는 트렌드 변화에 맞춰 건강한 재료를 활용한 웰빙 베이커리를 지속적으로 출시하고 있습니다.
- 통밀빵 & 저당 제품: 건강을 고려한 저탄수화물 및 저당 베이커리 제품 출시
- 비건 베이커리: 동물성 원료를 배제한 비건 디저트 라인업 확대
- 천연 발효빵: 인공 첨가물을 최소화한 건강한 발효빵 제공
건강한 식문화를 중요하게 생각하는 소비자들이 늘어나면서, 뚜레쥬르의 웰빙 베이커리 제품은 지속적으로 성장하고 있습니다.
3. 전 세계로의 확장 전략
(1) 미국 시장에서의 성공
뚜레쥬르는 2004년 미국에 첫 매장을 오픈한 이후, 현재 미국 전역에 100개 이상의 매장을 운영하며 빠르게 성장하고 있습니다.
- 미국 소비자들의 입맛에 맞춘 제품 출시 (예: 달콤한 크루아상, 브리오슈 번)
- 커피와 베이커리를 함께 즐길 수 있는 카페형 매장 운영
- 스타벅스, 판라라 브레드(Panera Bread) 등과 경쟁하며 브랜드 입지 강화
특히, 미국에서는 뚜레쥬르의 크로크무슈, 패스트리, 케이크 등이 큰 인기를 끌며 프리미엄 베이커리 시장에서 주목받고 있습니다.
(2) 아시아 및 중동 시장 확장
뚜레쥬르는 미국뿐만 아니라, 베트남, 인도네시아, 캄보디아, 몽골, 필리핀, 말레이시아 등 아시아 시장에서도 성공적으로 정착하고 있습니다.
- 베트남에서는 2022년 기준 50개 이상의 매장을 운영하며 현지 베이커리 시장 점유율 확대
- 할랄 인증을 받은 제품을 개발하여 중동 시장 공략
- 각 국가의 소비자 취향에 맞춘 로컬화된 제품 출시
이처럼 뚜레쥬르는 현지화 전략을 통해 글로벌 베이커리 브랜드로서의 입지를 다지고 있습니다.
(3) 디지털 혁신과 배달 서비스 강화
뚜레쥬르는 최근 디지털 기술을 활용한 서비스 혁신에도 적극 나서고 있습니다.
- 모바일 앱 및 키오스크 도입으로 간편한 주문 시스템 구축
- 배달 서비스 확대 (우버이츠, 도어대시 등과 협업)
- 온라인 주문 & 픽업 서비스 제공
특히, 코로나19 이후 비대면 주문과 배달 수요가 증가하면서, 뚜레쥬르의 온라인 서비스 강화 전략은 더욱 중요한 성장 요인이 되고 있습니다.
뚜레쥬르는 1997년 한국에서 시작하여, 현재는 세계적으로 유명하고 관심받는 글로벌 베이커리 기업으로 발전하고 있습니다. 프랑스의 감성을 접목한 고품질의 베이커리와 매장에서 직접 굽는 오븐 프레시 시스템으로 신선하고 건강한 품질을 유지하고 있습니다. 또한 미국과 베트남, 동남아 등 세계적인 시장에도 발 담구고 있어 베이커리 시장에 큰 영향력을 끼치고 있습니다. 앞으로도 뚜레쥬르는 더 많은 곳으로 확장하고 운영하여 모든이들의 입맛을 사로잡아 많은 관심과 사랑을 독차지 할 것입니다. 베이커리 계의 선두주자의 자리를 잡을 것입니다.